Rode Kool

 

Rode Kool

Rode Kool is een kool soort – paars rood van kleur. Deze koolsoort is rijk aan vitamine C en ‘dus’ erg gezond.

Rode Kool per persoon

  • Voor één persoon, wordt gemiddeld genomen gerekende op 250 gram gare rode kool per persoon,  als hoofdmaaltijd.
Rode Kool met hachee en aardappel.

Rode Kool met hachee en aardappel.

Rode Kool Bewaren

  • Rode Kool kan tot wel enkele maanden worden bewaard, op een frisse, koele plaats, liefst opgehangen.

Rode Kool Seizoen

  • Rode Kool kent twee seizoenen, in de zomer en in de winter. Verse kool is verkrijgbaar van juli tot en met mei. Het hele jaar door is deze koolsoort ook verkrijgbaar, maar dan in de vorm van blik, pot of glas en uiteraard als diepvries-groente.

Rode Kool Schoonmaken

  • Verwijder de buitenste (lelijke) bladeren van de kool, snijd de kool met een groot mes doormidden of in parten van vier stukken. Haal het middelste gedeelte, de stronk eruit en gooi deze weg. Rasp, schaaf of snijd de rode kool in fijne stukjes.

Rode Kool Koken

  • Rode Kool kan worden gekookt, gestoofd of als hele dunne plakjes zelfs als rauwkost, ongekookt, worden gegeten.

Rode Kool Recept – basis recept

Voor 4 personen

  • 1 rode kool van ongeveer 1 kilo
  • 1 grote appel (goudreinet)
  • 1 ui
  • 3 eetlepels boter
  • 1 afgestreken theelepel suiker
  • 2 kruidnagels
  • 1 kleine theelepel zout
  • 1/2 theelepel witte peper
  • 2 eetlepels azijn
  • 2 kopjes water
  • 1 kopje rode wijn
  • 1 prei

Rode Kool Recept

  • Verwijder de buitenste bladeren van de kool en gooi deze weg
  • Snijd de kool in vier parten en gooi de middelste stronk weg
  • Snijd de kool in reepjes of rasp deze
  • Schil de appel, snijd deze in vieren, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes
  • Was en schil de ui, laat deze heel
  • Smelt de boter in een grote pan, voeg hieraan toe de rode kool en de appel stukjes en wentel deze even door de boter
  • Voeg de suiker toe, steek de kruidnagels in de ui en voeg dit toe aan de pan
  • Voeg zout, peper, azijn en het water toe
  • Kook de kool gaar in ongeveer een half uur, in de pan met gesloten deksel, op laag vuur
  • Als de kool gaar is, deze is dan nog iets stevig, neem de ui met de kruidnagels uit de pan en maak de kool af met de rode wijn
  • Nog even laten koken totdat de alcohol is verdampt
 Posted by at 3:37 am